高湯 適量 全部分類

【名廚選單】香煎鱈魚伴翡翠貽貝高湯-Mark Greenaway

煎

鱈魚,翡翠貽貝,胡蘿蔔,韭蔥,蔥,芹菜,菠菜,白酒,魚高湯,菜籽油,黃油,檸檬,海鹽

綜合評分 9.3

納豆高湯蛋卷

日式

雞蛋,納豆,蔥,A:日式高湯 2大匙、淡口醤油 1/4小匙、清酒 1/2小匙、味啉 1/3小匙、鹽 0.2ｇ,芝麻油

綜合評分 7.9

納豆高湯蛋卷

日式

雞蛋,納豆,蔥,A:日式高湯 2大匙、淡口醤油 1/4小匙、清酒 1/2小匙、味啉 1/3小匙、鹽 0.2ｇ,芝麻油

綜合評分 7.8

高山流水(素高湯生澆油麥葉)

素菜

生腰果50克,幹珍珠菇25克,牛肝菌15克,野生松茸25克,糯玉米棒子一個,幹金耳10克,小黃姜10克,油麥菜適量,禾然有機醬油,貴州老黑糖,喜馬拉雅海鹽

綜合評分 8.4

高山流水(素高湯生澆油麥葉)

素菜

生腰果50克,幹珍珠菇25克,牛肝菌15克,野生松茸25克,糯玉米棒子一個,幹金耳10克,小黃姜10克,油麥菜適量,禾然有機醬油,貴州老黑糖,喜馬拉雅海鹽

綜合評分 9.1

日式高湯煎蛋卷（其實就是有高湯的厚蛋燒嘛）

日式

高湯材料,昆布,鰹魚片,水,厚蛋燒材料,雞蛋,薄口醬油,味淋,鹽,高湯（上面那個）,色拉油,蔥

綜合評分 7.6

黃魚高湯魚肉餛飩

餛飩

小黃魚,餛飩皮,五花肉,皮蛋,花雕、白胡椒粉、十三香粉、（餡料用）,海鹽、糖、澱粉、香油、（餡料用）,雞蛋（餡料用）,姜末、蔥花、香菜末、黃魚高湯（餡料用）,豉油雞汁、李錦記味極鮮、（餡料用）,香菜（點綴用）,姜片、蒜頭（煎魚用）

綜合評分 8.8

自制關東煮 おでん（昆布高湯版）

火鍋

昆布（大片海帶）,木魚花,白蘿蔔,胡蘿蔔,香菇,魔芋,雞蛋,福袋,日式丸子,海帶結

綜合評分 8.4

自制關東煮 おでん（昆布高湯版）

火鍋

昆布（大片海帶）,木魚花,白蘿蔔,胡蘿蔔,香菇,魔芋,雞蛋,福袋,日式丸子,海帶結

綜合評分 8.1

蘿蔔燉牛腩湯改良版菜譜 選購新鮮的略肥一點的牛腩條切塊後焯水倒掉血水沫。姜蒜大蔥切片後，鍋內放入少許油後爆香，倒入適量料酒炒香後起鍋放入高壓鍋內，將泡好的香菇約四至五個一起放入鍋中（也可加入乾貝），然後鍋中加水沒過牛腩約大姆指兩指深，先不加鹽，加少許醬油即

高壓鍋

白蘿蔔,牛腩,生薑,料酒,大蔥,冰糖,醬油,大棗,枸杞,鹽,香菇,乾貝

綜合評分 9.5